老虎机游戏大全:很多朝代都出现过柴火短缺的现象

抱怨完之后，让我们回到文章的开头，回到主持人提出的问题:为什么烹饪会在宋代流行起来?
炒菜在宋朝开始流行，当然不是因为铁锅的发明，就像我刚才说的。那么，除了站不住脚的“铁锅理论”，还有其他理论吗?

是的，我称之为“劈柴理论”。这个理论来自一位学者，大意是在唐宋时期，人口激增，森林被砍伐，可以用作燃料的柴火严重短缺。老百姓被迫从长时间的蒸制改为短时间的油炸。后来意外地发现炒比煮好吃多了，于是炒就流行起来了。老虎机游戏大全

这种“柴火理论”站得住脚吗?事实上，你不能。首先，很多朝代都出现过柴火短缺的现象。在南北朝时期，由于连年的战争，树木要么被烧毁，要么被砍伐，用来制作攻城用的箭杆、枪柄、梯子和守城用的公羊。燃料非常匮乏，就连御用饭厅里的柴火都不够用(见《魏书》98卷)，但南北朝时期，烹饪并不流行。

其次，常识告诉我们，蒸不是最耗油的烹饪方法，但烤是。但如果你翻翻《东京梦华录》，在北宋都城开封，烤鸡、烤肉、烤腰子、酒烤牛肚、烤猪皮……这些烧烤美食随处可见。如果宋朝真的是燃料短缺，如果燃料的短缺真的迫使人们从蒸煮转向烹饪，那么为什么更浪费燃料的烧烤在宋朝仍然盛行?因此，在解释宋代烹饪为何流行时，铁锅说不可靠，劈柴说也不可靠。什么理论是可靠的?我称之为“植物油理论”。简单地说，正是由于宋代榨油技术的飞跃，植物油变得更便宜，烹饪变得流行起来。